鸡蛋羹要怎么蒸才好吃呢?

散文摘抄发表于2022-08-06 08:11:01归属于心情不好个性签名本文已影响手机版

    最近老想吃鸡蛋羹,但是自己老做不好,要么特别干,要么水特别多,想问一下各位有经验的食神,蒸鸡蛋怎么做好吃啊?

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    你好,这位吃货,呵呵。蒸鸡蛋的关键是如何加水,水太少,蒸出来就会特别干。加的过多了,蒸出来就会特别稀。另外一定要加凉开水,不能加生水和热开水,在打鸡蛋的时候,不能猛烈的搅动,搅好之后,要静止一会儿,然后再蒸,免得气泡存留在蛋羹里,影响口感。另外蒸的时间不能太长,时间过长会使蛋羹变硬,使蛋白质的营养受损。在蒸的时候,锅盖可以留一点空隙,这样出来的蛋羹更加嫩滑。最后,祝您早日蒸出美味的蛋羹啊。

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